El percebe es el marisco gallego por excelencia de las Rías Baixas. El percebe está considerado el marisco rey, su característico sabor a mar y su dificultad en la recolección, hacen de este marisco un plato muy apreciado gastronómicamente y bastante elevado de precio en los mercados. Pero el sabor a mar que desprende el percebe seduce una y otra vez a los amantes del marisco.
Nadie puede decir que este manjar sea caro, pues su inherente riesgo lo justifica. La dificultad que supone la recogida del percebe gallego debido a que los percebes se recogen en costas rocosas muy batidas.
El percebe debe ser cocinado y degustado en el mismo momento de su elaboración; comerlos calientes. 70 gramos de sal por litro de agua durante 1 minuto. Los percebes se envían frescos debido a que es recomendable servirlos calientes. La mejor forma de cocinar los percebes es sin duda cocidos con unas hojas de laurel al gusto. Cuando el agua está hirviendo se introducen los percebes y cuando vuelva a hervir contamos un minuto y retiramos los percebes tapándolos con un paño para que no pierdan sus propiedades.
En cuanto al marisco, el producto estrella de esta época está siendo el percebe gallego. Creemos que es porque nuestros clientes valoran el sabor, la calidad, el tamaño, la frescura de estos a la hora de recibir este marisco a domicilio. En nuestra pescadería online podéis escoger el percebe según el tamaño deseado, desde el percebe súper especial hasta el percebe pequeño.

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El besugo gallego, pancho o ollomol es  uno de los pescados más valorados y apreciados de nuestra gastronomía gallega. El besugo es un importante pez de consumo humano por lo que se pesca intensamente.

El besugo goza de una gran popularidad en todas las regiones españolas. Es uno de los manjares más apreciado en las grande celebraciones.

La temporada del besugo comprende todo el año, por lo que podemos consumir besugo durante casi todo el año, siendo la temporada óptima de  octubre a marzo.

Una recomendación a la hora de comprar besugo, es comprar besugo fresco para que no pierda sus propiedades, sabor. El besugo fresco se conserva muy bien en el frigorífico, durante un máximo de dos días.

El besugo salvaje es un pez de cuerpo ovalado, cabeza corta y redondeada, boca pequeña y ojos muy grandes de color rosáceo. Está recubierto por grandes escamas. El dorso es rojizo pardusco y los costados, plateados, las aletas anaranjadas o rojizas. Presenta una mancha negra encima de la base de la aleta pectoral que ayuda a diferenciarlo de las especies de la misma familia.

El besugo salvaje es un pescado semi graso que en ciertas épocas de su vida puede ser azul (graso) o blanco (magro).

Gracias a la gran variedad de formas de cocinado y acompañamientos que acepta, las recetas que cuentan con este exquisito pescado son innumerables. Son muchas las regiones que le dan nombre a una receta de besugo y marcan con estilo propio la manera de elaborar tan delicado manjar. La receta más popular es el besugo a la sidra.

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