La merluza de pincho es la más valorada gastronómicamente por su textura y su sabor. La merluza europea es un pescado blanco y de agua salada que habita en una profundidad media de 200 metros a temperaturas en el orden de los 5 grados centígrados.
Come peces más pequeños (anchovetas, otras merluzas, etc.) calamares y zoopláncton. Es uno de los pescados más habituales en la cocina española (6 kg por persona al año). Su tamaño comprende desde los 80 hasta los 130 centímetros con un peso de 2 a 10 kilogramos.
Las artes de pesca empleadas para la captura son redes de arrastre de fondo y semipelágicas también con anzuelo palangre.El arte de pesca del pincho es artesanal, implica menor agresividad en la captura, lo que permite conservar una mejor textura de la carne.

La merluza suele tener un color gris plateado, el dorso algo más oscuro y los costados más claros, la región ventral blanca. La merluza vive en el mar Mediterráneo y en el océano Atlántico.

En nuestra tienda online puedes comprar pescado y en este caso merluza fresca de pincho gallega (la merluza más apreciada).
La parte inferior de la merluza llamada cococha es muy apreciada en recetas gourmet. Su carne gelatinosa y fina es muy sabrosa.

Tenemos la suerte de poder contar a diario con este pescado fresco, muy rico y fácil de preparar. Puedes conseguir merluza del pincho desde Galicia en apenas 24 horas en la puerta de tu casa. En Mariscos Gontelo puedes comprar merluza online entera, limpia o en rodajas y el tamaño que tu desees sin moverte de casa. En tan solo un click. http://www.mariscosgontelo.com/comprar-pescado/44-comprar-merluza-pincho . Compra pescado y comprar marisco de la mejor calidad.

La merluza no necesita demasiada elaboración, simplemente cocida con unas gotas de aceite ya conseguimos un plato exquisito.

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La nécora de la Ría, como bien dice su nombre, proviene de las Rías Baixas. Se distingue de otras especies porque la gallega posee unas finas vellosidades en todo su caparazón. Habitualmente se capturan con nasas o bou de vara, una técnica de arrastre artesanal.
La nécora es un decápodo de la familia de los cangrejos. Tiene un caparazón en forma de hexágono de color pardo, dos ojos prominentes, dos pares de antenas y cinco pares de patas, las primeras transformadas en pinzas. Es de costumbres nocturnas: vive escondido durante el día y por la noche sale en busca de alimentos. En Galicia la veda de la captura de nécora coincide con los primeros seis meses del año.

La nécora de la ría entró en período de veda en enero hasta el 1 julio, en la que está prohibida su extracción y, por supuesto, su comercialización hasta el próximo 1 de julio.

Si la nécora es uno de tus mariscos favoritos, no te preocupes, en nuestra tienda online pues comprar nécora. Debido a que la nécora de la ría se encuentra en veda te ofrecemos la nécora atlántica, que se parece mucho a la nécora de la ría. Quizás los paladares más exigentes echen de menos el sabor que tiene la nécora de la ría, pero en esencia, es muy parecida.

Puedes recibir la nécora viva, aunque si no se te da muy bien la cocina, no te preocupes, es muy fácil de preparar, aquí te explicamos como preparar las nécoras;

En función del tamaño los tiempos de cocción de la nécora varían:
- Nécora pequeña/mediana: 6 minutos con 60 gramos de sal por litro de agua.
- Nécora grande: 8 minutos con 60 gramos de sal por litro de agua.

El marisco vivo se echa en agua fría y el marisco muerto en agua hirviendo.

El tiempo de cocción se cuenta a partir del primer hervor después de echar el marisco.

O bien,si prefieres no cocinar, puedes comprar necoras cocidas, en nuestra página web en el apartado presentación.

La nécora gallega, destaca por su maravilloso sabor, que te hace viajar hasta las costas gallegas. Un delicioso manjar.

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Las navajas son moluscos bivalvos marinos de gran tamaño, sus valvas llegan a medir hasta 20 cm. de largo. Estas tienen forma alargada y algo curvada, su superficie es muy lisa y muestran un color amarillento con manchas rojizas, moradas o pardas.

Las navajas son moluscos de valvas alargadas y brillantes. Se capturan a mano, una a una, mediante buceo a pulmón.
La temporada de pesca de la navaja comprende todos los meses del año.
No confundir con el longueirón, distinguirlos es muy sencillo: la navaja tiene la concha curvada y el longueirón tiene la concha recta.

Las navajas tienen un sabor muy fino y suave sabor a mar. El sabor a mar impregna cada parte de su carne.










Como cocinar las navajas gallegas:
Las navajas hechas a la plancha con sal gorda están exquisitas. Para prepararlas calentamos el aceite y ponemos las navajas con la concha para abajo. Sin darles la vuelta cocinar durante uno/dos minutos y retirar. Según el gusto de cada uno se le puede añadir ajo, aceite, perejil o limón.

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El bogavante azul es un crustáceo de cuerpo robusto, alargado y de coloraciones verdosas, marrones, negras o azules (frente al bogavante canadiense o langosta americana, de color rojizo y menor tamaño).                                                 El bogavante es uno de los mariscos más tradicionales y apreciados en Galicia. La carne del bogavante es blanca, consistente, sabrosa.   El bogavante es el crustáceo más grande de las costas gallegas. La carne más exquisita del bogavante son las pinzas y la cola.

Las formas más habituales de preparar el bogavante es cocido o a la plancha.

La forma de preparación más sencilla es bogavante cocido, o bogavante a la plancha. Según el tamaño del bogavante el tiempo de cocción varía:


-Bogavante mediano: 25 minutos con 60 gr de sal por litro de agua.
-Bogavante grande: 30 minutos con 60 gr de sal por litro de agua.

Si preferimos hacer el bogavante a la plancha:
Cogemos el bogavante y lo cortamos a lo largo en dos partes. Ponemos en la sartén o en la plancha aceite y lo retiramos con un papel. Salamos el bogavante. Cuando la plancha esté caliente ponemos el bogavante. Damos vueltas de vez en cuando procurando que pasen más tiempo boca abajo. Notaremos que los bogavantes ya están listos cuando la carne aparezca más compacta y algo separada del caparazón.
El bogavante es uno de los mariscos estrella para celebrar un día especial.
 

A la hora de comprar bogavante, en nuestra página web puede escoger también la opción de recibir bogavante cocido.

 

En mariscos Gontelo puedes comprar marisco o comprar pescado y recibir marisco a domicilio, vivo o cocido y en menos de 24horas, rápido y sin moverte de casa. ¿A que esperas?

 

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Qué podemos decir de una madre que no se haya dicho ya... figura imprescindible, aquella que aunque nos hagamos mayores seguimos siendo unos niños etc. Madre solo hay una y el próximo domingo es su día.

Se acerca el día y... ¿no sabes que regalarle? Celebra el día de la madre con una gran mariscada para disfrutar en familia.

Os proponemos un regalo que seguro gustará a cualquier madre y a los que la acompañen ese día. Despídela de la cocina y regálale una deliciosa mariscada traída directamente de Galicia a su casa. Un  delicioso homenaje a base de un buen marisco, marisco de las rías bajas.  Así, ese día vuestra madre podrá disfrutar del mejor sabor de uno de los productos más deseados. En nuestra página web podrás comprar marisco gallego online y en 24 horas lo recibiréis en vuestra casa.

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Además con tu compra os regalamos una tarjeta con el mensaje especial que queráis dedicarle a vuestra madre.

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La cigala es un crustáceo  muy apreciado de cuerpo y abdomen alargados y estrechos. La cabeza es larga, con espinas laterales y pinzas muy desarrolladas. La cigala es un marisco muy apreciado en el mercado por su excelente sabor. La temporada de pesca de la cigala comprende los meses de todo el año.La cigala resiste algún tiempo fuera del agua por lo que es frecuente encontrarla viva en los puntos de venta. Su cuerpo es de menor robustez que el resto de especies de la familia. Viven preferentemente sobre fondos blandos de arena fina donde suelen esconderse en galerías que ellos mismos perforan. Sólo sale al anochecer y al amanecer para alimentarse.

De todos los crustáceos que podemos encontrar en las pescaderías y en los restaurantes, la cigala es la que aporta menos calorías. Su principal nutriente son las proteínas. La cantidad de grasas que contiene es la más baja después de los percebes.

 

En Mariscos Gontelo trabajamos con cigala viva. En nuestra tienda pues comprar marisco online, y en este caso cigalas gallegas vivas o cocidas (cocidas en la madruga antes de proceder al envío de tu compra de marisco online).

 

En nuestra página web puede comprar marisco online y en el caso de la cigala puede encontrar tres tamaños diferentes, cigala arrocera (25-30 cigalas/kilo), cigala mediana (15-20 piezas/kilo) o cigala grande (10-14 cigalas/kilo). Cuanto mayor sea el tamaño mayor es el precio. Puede comprar cigala en el siguiente enlace -> http://www.mariscosgontelo.com/comprar-marisco/10-comprar-cigalas .La cigala se entrega viva o cocida. La forma más habitual de consumirla es cocida.

 

En función de su tamaño las cigalas se pueden preparar de la siguiente manera: cocidas las cigalas de menor tamaño y a la plancha las cigalas de mayor tamaño. El tiempo de cocción varía según el tamaño:                                                    -Cigala mediana: 1 minuto y medio con 60gr de sal por litro de agua.                                     -Cigala grande: 3 minutos con 60 gr de sal por litro de agua.                                                          
 Una vez pasado el tiempo de cocción sacar rápidamente y poner en una olla con agua templada, para que se enfríen las cigalas y de esa forma la carne quede consistente y no se siga cociendo después de sacarla de la olla.

 

El marisco vivo se echa en agua fría y el marisco muerto en agua hirviendo. El tiempo de cocción se cuenta a partir del primer hervor después de echar el marisco.

 

Otra opción es preparar las cigalas a la plancha:

 

Ingredientes:

 

-Cigalas grandes, aceite de oliva y sal.

 

 

Cogemos la cigala y la cortamos a lo largo en dos partes. Ponemos en la plancha o en la sartén aceite de oliva y lo repartimos con un papel. Salamos la cigala. Cuando la plancha esté caliente ponemos la cigala. Damos vueltas de vez en cuando procurando que pasen más tiempo boca abajo que boca arriba. Notaremos que están hechas cuando la carne aparezca más compacta y separada del caparazón.

 

Mariscos Gontelo envía marisco a domicilio en menos de 24h. Puede comprar marisco online en nuestra página web http://www.mariscosgontelo.com/ y sin moverse de casa. Le llevamos el mejor marisco de las rías bajas.

 

 

 

 

 

 

 

El carabinero es un crustáceo decápodo. Habita en los fondos de arena y fango continental. El carabinero es un marisco de aspecto similar al langostino pero con un color y sabor muy diferentes. Se trata de un gambón de gran tamaño y de color rojo intenso uniforme. Los carabineros se caracterizan por tener una cabeza alargada y un cuerpo alto y aplastado lateralmente. Su carne es firme, tersa y muy sabrosa.

El carabinero es especialmente exquisito cocinado a la plancha, solamente con sal. 

Además otra forma muy común de prepararlo es como aporte para hacer el arroz y la pasta ya que su cabeza es muy sabrosa. Este marisco es muy sabroso, su cabeza esconde aun mayor esencia de su riqueza, ésta se utiliza habitualmente para enriquecer salsas, guisos marineros, etc.

La temporada de pesca del carabinero abarca todos los meses del año por lo que puedes comprar carabineros todo el año.

El carabinero es congelado a bordo para su posterior distribución. 

Puede comprar carabineros online en nuestra página web y podrá disfrutar de su marisco a domicilio en tan solo 24 horas.

Los carabineros se envían siempre en crudo.

En Mariscos Gontelo ponemos a vuestra disposición numerosas variedades de pescado y marisco. Puede comprar marisco a domicilio en tan solo un clic y podrá recibirlo en su casa en tan

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Mañana volvemos a la carga...