El carabinero es un crustáceo decápodo. Habita en los fondos de arena y fango continental. El carabinero es un marisco de aspecto similar al langostino pero con un color y sabor muy diferentes. Se trata de un gambón de gran tamaño y de color rojo intenso uniforme. Los carabineros se caracterizan por tener una cabeza alargada y un cuerpo alto y aplastado lateralmente. Su carne es firme, tersa y muy sabrosa.
El carabinero es especialmente exquisito cocinado a la plancha, solamente con sal.
Además otra forma muy común de prepararlo es como aporte para hacer el arroz y la pasta ya que su cabeza es muy sabrosa. Este marisco es muy sabroso, su cabeza esconde aun mayor esencia de su riqueza, ésta se utiliza habitualmente para enriquecer salsas, guisos marineros, etc.
La temporada de pesca del carabinero abarca todos los meses del año por lo que puedes comprar carabineros todo el año.
El carabinero es congelado a bordo para su posterior distribución.
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Los carabineros se envían siempre en crudo.
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Mañana volvemos a la carga...
Carabinero con arroz, delicioso!
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